[МобАлла]

Пришла пора заготовок, хочется попробовать что то новенькое. У кого что вкусно получается, не стесьняемся выкладываем. Желательно что бы заготовки хранились в шкафу, а не погребе и холодильнике
Не заготовка, но получается вкусно и быстро. Свежепросоленные огурцы: на 1 кг. огурцов (хвостики обрезать) 1-столовая ложка крупной соли без горки, зелень, чеснок, перец лаврушка. Все закидываем в полиэтиленовый пакет, перемешиваем и завязываем пакетик. Можно переодически пакет потрясти-размешать. На следующий день все готово. Вчера на работе заделали, сейчас едим вкуснечко.

[Picatto]

кто бы усами клубничными поделился... *присоседилась к теме*

[МобАлла]

Ездили в лес набрали грибов разных и 2 ведра лисичек. Кто чкак лисички заготавливает, кроме заморозки?

[Ольгин]

МобАлла ну вот тока хотела про такой способ засолки поведать, Вы опередили.
На самом деле и 4 х часов достаточно, чтоб получились вкуснейшие малосольные огурцы в пакете.
А я просто тупо обчной солью экстра - вкуснятина

[МобАлла]

Так ну раз других желающих нет, придется писать мне.
Аджика - салатная, салатная потому что не очень острая и едят ложками ли как кетчуп.
3кг помидор
1,5кг болгарского перца
1кг моркови (немного отжать)
300гр. подсолнечного масла
3-4 стручка острого перца
2ст.ложки соли (по рецепту 2 чайные, но мало)
2 чайные ложки сахар (по рецепту 1 ч.л.)
200-250гр чеснока
Все пропускаем через мясорубку и размешиваем,(по рецепту положено чеснок класть за 10 минут до готовности, я кладу сразу, потому как: 1 сок вкуснее ,2 если оставлять свежую -лень месить отдельно, а за десять минут чеснок вываривается также как за 30) если не любите жидкую то лудше сок отловить в сыром виде (берем сито ставим в середину тазика с аджикой и вычерпываем от туда сок, у меня получается где-то литр, а может и больше потому как домашние с ложками-поварежками вокруг ходят и сок пробуют ) Все это месиво кладем в кастрюлю и варим в течениии 40 минут с момента закипания, прямо кипящим раскладываем по стерильным (лудше горячим) банкам, закатываем, переворачиваем и все, храниться в стенном шкафу в квартире. Можно оставить пару баночек свежей но она плохо стоит, правда обычно успевают съесть

[Пятак]

а я вчера варенье сливовое варила правда, в аэрогриле, поэтому, рецепт не для всех получается...

меняю варенье сливовое на аджику салатную

[МобАлла]

[Настёна]

[МобАлла]

Настёна

[Настёна]

Ну ладно, буду Пятака грабить

[МобАлла]

[Ольгин]

Между прочим в середине августа Настёна насобирала в лесу примерно 20кг опяток
Вот вопрос - что Настенька с ними сделала?

[Настёна]

[Пятак]

[МобАлла]

Дайте кто нибудь рецепт, ассорти помидоро огуречного (свой не могу найти, а в инете заморочные они какието.)

[nina_zayceva]

МобАлла

формула 60-60-80 ( сахар,соль,уксус), для помидор -80 сахара, для огурцов- 80 уксус.

"Вешать" в граммах .на 3л банку с овощами
Ассорти делаю по режиму помидор.

А малосольные огурчики едим через час : мелко резать кусочками, чтоб только на вилочку цепнуть, специи по вкусу и тертый чеснок побольше. Залить холодной водой, посолить чуть покруче обычного. Делаю маленькими порциями, в 0,7 банке, чтоб каждый раз свежие.

[Xella]

Стырил рецепт у жены и делюсь с вами, мои дорогие
В последние годы моя любимая закусь.

"Помидоры резаные с луком"
Готовим рассол. На 6 стаканов воды 2 ст. ложки соли и 6 ст. ложек сахара. Примерно 1,5 литра на выходе.

На дно банки чеснок, укроп, петрушка, лук кольцами (по своему опыту по больше, ибо тоже съедаю), и собственно резанные кружками помидоры.

Все заливается холодным рассолом и стерилизуется 5 минут.
Вытаскиваю из духовки, добавляю (если до этого все делала супруга, то последующее выполняю сам) примерно 1 ст. ложку растительного масла и 0,5 ч. ложки уксуса. Закатываю, переворачиваю и накрываю, чтоб дошло до кондиции.
Хранится правда в погребе, но он у мня есть

[Ирен]

Xella

[МобАлла]

Xella
Пожайлуста вот этот момент поподробнее

[Xella]

По многочисленным просьбам уточняю ,
по этому рецепту рассол готовится на три литровых баночки.
Банки ставятся в холодную духовку, доводятся до кипения и кипят 5 минут (при этом верхние помидоры обычно всплывают и немного подгорают-не обращать внимание).
Количество укуса по рецепту, опять же, на литровую банку.

За мою бестолковость прошу пардону.